荼，是一种落叶小灌木，叶子不大，椭圆形，花白色，有香气。这种花现在除了花卉爱好者之外，好像知道的人不是很多，不过，它在古代的名气着实不小，有很多的诗文来描述它。这主要是因为它开花比一般的花晚，往往直到春末夏初才会开花，所以人们常常认为荼花开是一年花季的终结标志。正如苏轼诗所云：“荼不争春，寂寞开最晚。”（《杜沂游武昌以荼花见饷》）陆游也有诗纪其花事：“吴地春寒花渐晚，北归一路摘香来。”（《东阳观酴醾》）赏花的例子固然很多，也有以荼花酿酒的记载，不过，以荼花进食的记录倒的确很少，从林洪的介绍来看，做法倒也简单，就是将荼花瓣在甘草水里焯一下，然后放到熬好的粥里略煮，口味应该非常清爽。

宋代还有一种文人雅兴也和荼花有关系。据南宋朱弁的《曲洧旧闻》记载，当时文人中有一种风雅的游戏，就是在荼开花正盛时，一群文人坐在花架之下饮酒，规则是落下来的荼花瓣掉到谁面前的酒杯里，此人就必须干杯。有时候微风拂过，花落满地，大家的酒杯里都会落下飞花，于是乎举座皆痛饮。这样的聚会还有一个好听的名字叫“飞英会”。遥想荼白色的花瓣飞舞于空，座上的人笑语喧哗中，美酒入口，确实称得上是快意无比。

蓬糕

采白蓬嫩者，熟煮，细捣。和米粉，加以糖，蒸熟，以香为度。世之贵介[5也，但知鹿茸、钟乳为重[5以，而不知食此大有补益。讵不以山食而鄙之哉[5又！闽中有草稗。又饭法：候饭沸，以蓬拌面煮，名蓬饭。

[5也贵介：指尊贵、富贵者。